De acuerdo a la OMS, el alimento contaminado puede causar mas de 200 enfermedades, que van desde la diarrea hasta cáncer.
Todo el mundo esta en riesgo de contraer una enfermedad por patógenos en los alimentos. Sin embargo, algunas personas están en mayor riesgo que otras y podrían experimentar enfermedades más graves o hasta la muerte. Los que están en mayor riesgo son los niños muy pequeños, las mujeres embarazadas, las personas en edad avanzada y las personas con sistema inmunológico débil (como personas que viven con SIDA/VIH, cáncer, diabetes, enfermedades del riñón, algunos pacientes con trasplantes, entre otras).
Algunas personas se enferman luego de ingerir sólo algunas bacterias, mientras que otras permanecen sin síntomas luego de ingerir miles de bacterias.
las consecuencias a largo plazo de los episodios repetidos de diarrea es el aumento de la vulnerabilidad a muchas otras enfermedades.
