EN EL CASO DE LOS MARISCOS, LOS CAMARONES DEBEN DE TENER EL CAPARAZÓN LIGERAMENTE FLEXIBLE PERO FIRME AL TACTO, SUS PATAS Y CABEZA DEBEN DE ESTAR BIEN UNIDAS AL CUERPO Y DEBEN DE TENER UNA TEXTURA FIRME. EN EL CASO DE LOS MARISCOS CON CONCHA, ESTÁS DEBEN DE ESTAR CERRADAS AL COMPLETO, CONTENER CIERTA CANTIDAD DE LÍQUIDO DENTRO Y DEBEN DE TENER UN OLOR CLARO Y FRESCO.
